じぶんのために、ピザソースをつくる

amelie_writer

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ピザトーストって
ときどき無性に食べたくなる

市販のピザソースを買うのは簡単だけど、いつも添加物が気になってた

そうだ、自分で作ってみよう
多分そんなに難しくないはず
余ったら料理にも使えるし、冷凍もできる
自分の好きな味の、ピザソースを作ろう

まずは玉ねぎ1個をみじん切りにして、オリーブオイルでじっくり炒める
みじん切りは、サイズが均一になるように集中してやるのが楽しい
美しくできたときは、ちょっとした達成感

そこへ、にんにくがあれば、すりおろして入れる
（にんにくやしょうがは、チューブも便利だけど、生のほうが断然味も風味もいいから、なるべく常備するようにしてる）

次に、うらごしトマトか、カットトマトを1パック
（缶よりも、パックのほうが扱いやすくて好き）
うらごしトマトのほうが、玉ねぎによく馴染むかも

味付けは、お好みで
わたしはクレイジーソルトで香りと塩味を
それからケチャップときび砂糖を少しずつ入れて、トマトの酸味を抑える

ふつふつと弱火〜中火でトマトソースの水分を飛ばしていくんだけど、トマトソースってすごくはねる
フタを少しずらして、時々混ぜるスタイルがいいかもしれない

味見しながら調整
好きな味にできるのが、料理の醍醐味！

パンにのせたら美味しいだろうなってところまで煮詰めたら、完成

今日は国産小麦の超熟パンに、このソースとウインナーとピーマン、シュレッドチーズをのせて、こんがりするまでトースターで焼く

その間に、ベランダのバジルを摘んでくる

最高のおうちプレートの完成
今日も良い日だな☺️

Homemade pizza sauce, just the way I like it.

（ピザソースを、わたし好みの味で。）

今日使ったお気に入り

スタジオエムマルミツポテリレカ 220プレート

温かみのある素材感と色合い

どんなお料理でも、これにのせるとごちそうに見えるから不思議

about / a.mélie

じぶんのために、お寿司屋さんの玉子焼きをつくる